Leberknochen

Rinderleber an sich ist sehr eiweißreich (ca. 20 %) und relativ fettarm. Während die Ca-Gehalte ähnlich niedrig wie in der Muskulatur sind, weist die Leber hohen Mengen an Eisen und Kupfer sowie Vitamin A auf. Auch die Gehalte an Vitamin B2, B12 und Biotin sind beachtlich. Außerdem enthält es das Vitamin K1.
Karotten sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen (besonders Selen) und fettlöslichem Beta-Carotin, der Vorstufe von Retinol (Vitamin A).
Die ungewürzte Rinderbrühe stellen wir selbst her, indem wir frisches Rindfleisch mit Schlund von unserem Bauern aus der Region abkochen. In dem Sud kommen keinerlei künstliche Aromastoffe oder Sonstiges hinein.

Zutaten:
BIO Dinkel-Vollkornmehl
reine, naturbelassene Rinderbrühe (ungewürzt)
Haferflocken
frische BIO Rinderleber vom Bauern aus der Region
Karotten vom Bauern aus der Region
Margarine

Inhaltsstoffe:
Rohprotein 23,9%, Rohfett 7,1%
Rohfaser 1,8%, Rohasche 2,8%

100g = 2,50 Euro
(inkl. 10% MwST.)